小麦冻害是小麦与温度关系的反应，是小麦在不同生育时期环境温度低于其三基点温度的下限温度其生育受阻的一种气象灾害现象。多年来，豫东地区小麦冻害时有发生，特别在小麦品种选用不当，栽培技术不正确的田块发生更为严重。
小麦早春冻害特征
小麦发生早春冻害，心叶、幼穗首先受冻，而外部冻害特征一般不太明显，叶片干枯较轻。但降温幅度很大时也有叶片轻重不同的干枯。受冻轻时表现为麦叶叶尖退绿为黄色，尖部扭曲卷起。3 月底以前发生的冻害，主要是叶尖发黄，黄尖率一般达 5%～50%，严重时黄尖率更高。随着冻害的加重，叶片会失水干枯，叶片受冻部分先呈水烫状，随后变白干枯。
严重干旱时，叶片易受冻干枯。心叶冻干 1 厘米以上，幼穗就可能受冻死亡。幼穗受冻死亡的顺序依次为：主茎→大蘖→小蘖。冻死的主茎及大分蘖基部分蘖节上或节间的潜伏芽再长出新分蘖，一般新生分蘖不能成穗，只有当大部分已拔节的分蘖幼穗冻死时，新生分蘖才能成穗，不同品种冻死茎率与是否发生新分蘖成穗的反映不同，一般在 50%以上时才有新生分蘖成穗。冻害严重时，幼穗全部死亡，只剩下分蘖节，下面的潜伏芽可再长出分蘖。大面积冻死整株苗的现象很少发生。很少有叶片受冻干枯而幼穗不受冻的情况。
幼穗观察结果表明，早春冻害的幼穗全部进入护颖分化期，即小麦进入起身阶段，而二棱末期的幼穗没有冻死，二棱末期仅是受到伤害，造成穗轴伸受阻，上端小穗紧密排列，形成一个疙瘩，成为“大头穗”。另外在护颖分化期受轻霜冻时，也会形成“大头穗”。
小麦冻害预防措施
一、适期适量播种
二、镇压防冻
早作麦田，特别是沙土地和耕作粗放的麦田，镇压防冻效果十分明显。及早对旺长麦田镇压，控旺防冻效果显著。镇压作为小麦生产中的常规增产技术，其作用主要是：
1、塌实土壤，增加根层土壤含水量
据试验测定，镇压可使 0～10 厘米土层的土壤容重增加 0.259/厘米 3 ，可有效防止根倒伏和因吊根而死亡，冬前与早春镇压，可使0～5 厘米土层的水分增加 3%左右。再则镇压可弥封土壤龟裂，使因干旱或浇水没有及时中耕形成裂缝的麦田减少龟裂，促进次生根萌发，防止冷空气进入土壤危害根系及分蘖节。
2、促进小麦健壮生长，增强抗寒能力
3、平抑地温，减轻冻害，镇压可提高土壤的热量交换量，据测定麦田镇压使夜间表面地温较对照区高 1～2℃。
三、浇水防冻
适时灌水是防御和补救冻害的重要措施，对越冬冻害、冬季冻害、春季晚霜冻害都有直接而明显的效果。需尽快改善灌溉条件，扩大有效灌溉面积，扩大旱涝保收面积。拔节期肥水管理是防御后期冻害的关键措施。小麦起身拔节期控制肥水，不利于预防后期冻害，小麦大田生产必须加强起身拔节期的水肥管理。预防晚霜冻害的关键措施是培育拔节壮苗，冻前灌水，保持土壤有足够的含水量。
冻后补救
小麦潜伏芽迅速萌动发育成穗，是冻后高产群体再构的生物学基础。只要补救措施得当，冻害惨重的麦田，仍能获得较好的收成。对于幼穗冻死 80%的麦田，小面积割棵试验结果表明，冻害严重的麦田，也不宜割棵。
冻后灌水
浇水是补救晚霜冻害的关键措施。补救冻害麦田，必须讲究灌水质量，冻后要立即灌足灌透。多次小水灌溉，费工费时，收效甚微。冻害特别严重的地块，可追施少量氮素化肥。大面积多点调查表明， 在天气干旱的情况下（包括土壤墒情不太差的麦田），晚霜冻害有效的补救措施是浇水。水浇的越足，恢复生长越快，成穗质量越高。浇水的质量很重要，以冻后立即一次灌足为好，每亩灌水量少 60m3 以上，采取畦灌。调查中发现，不少地块，冻害后用喷灌机浇了 2～3 次水，因没有一次灌透，蒸发损失太大，小麦亩产仍只有 250 千克左右。
冻后追肥
发生冻害（离小麦正常收获期 60 天）后，进行的补施少量尿素试验，在浇透水的情况下，补施氮肥，能够增加新生分蘖成穗率，增加每亩成穗数，但成熟期推迟，千粒重较低。调查发现，一些墒情稍好，冻后没有浇水，只进行追肥的地块，冻后生产力恢复较差，远远比不上只浇水不追肥的地块。实践表明，晚霜冻害的补救必须以水为主，补肥只能作为辅助措施。
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